Fabriquant
Ikeuti

Modèle
Couteau de pêche 120 mm - VG-10

Longueur
245 mm (lame & manche)

Poids
89 g

Lame
Acier inoxydable au carbone VG-10, 120 mm

Biseau
Unilatéral (optimisé pour droitiers)

Manche
Cyprès Hiba recouvert de PVC

Mitre (Férule)
Plastic

Provenance
Miki (Hyogo)

Description
Couteau forgé artisanalement et prévu pour un usage en extérieur, particulièrement comme couteau de pêche. L’inox VG-10 protège la lame de la rouille, le manche en Cyprès Hiba (Thujopsis dolabrata, nord du Japon) empêche le développement bactérien, et la couverture du manche en PVC orange vif garantit une excellente prise en main, même durant la coupe du poisson ou avec les mains mouillées. La dureté Rockwell (HRC) de l’inox VG-10 est de 61, soit proche des meilleurs aciers au carbone « non inox ».

Entretien
La lame ne nécessite aucun entretien particulier.

Le lave-vaisselle est proscrit, et les planches à découper en bois tendre sont à préférer à celles en plastic. L’idéal : le Cyprès du Japon Hinoki (bientôt sur nos stands et sur notre boutique en ligne).

Aiguisage : le fusil de boucher est le pire ennemi des couteaux nobles. Préférez une pierre japonaise à eau. Le premier service d’aiguisage que nous proposons (entièrement réalisé à la main dans la plus pure tradition nippone) fait l’objet d’un rabais de 50%.